Guide d’association de Whisky et Fromage

Soyons honnêtes, qui n’aime pas le Whisky et le Fromage? Vous êtes peut-être habitués à manger les deux séparément, cependant, vous êtes vous déjà demandé comment ces deux incroyables produits pourraient fonctionner ensemble?
Bien, nous vous assurons que cette combinaison ne ressemble en rien à ce que vous avez déjà senti auparavant. Tous deux sont extraordinaires séparés mais encore mieux assemblés.

L’assemblage parfait

Le Whisky est une boisson communément appréciée entre amis, mais aussi lors des grandes occasions. C’est lors de ces moments que vous ouvrez les meilleurs whiskys. Ces dernières années, une mode s’est développée d’apprécier un verre de whisky avec du fromage. C’est la touche finale pour un parfait repas!

Au vu de réaliser le meilleur assemblage entre le whisky et le fromage, il est important de trouver un équilibre. Vous devez associer des whiskys puissants avec des fromages forts, saveur avec saveur et corps avec corps. Il est important de noter que le sel et la matière grasse contenus dans le fromage vont venir équilibrer le corps et les saveurs du whisky. C’est à ce moment-là que vous obtenez les fromages plus crémeux, qui ont une teneur plus élevée en matière grasse. En ce sens, vous aurez besoin d’un whisky plus acide pour palier à la matière grasse.

Choisissez correctement votre fromage

Trop de fromages différents vont compliquer les saveurs dans votre palais. Pour cette raison, vous devez choisir une bonne variété, qui complètera bien l’autre produit. Une ou deux variétés de fromage serait idéal (à base de lait de vache, brebis ou chèvre), un fromage comme le bleu, un fromage sec, et un fromage à croûte. Ce devrait être la quantité parfaite pour aller avec votre whisky.

Où commencer?

La dégustation devrait commencer par les combinaisons de fromage et de whisky les plus légères. Si vous voulez trouver des saveurs et arômes floraux, de prairie, c’est le malt whisky Scottish Lowlands qui répondra à vos attentes. Le Glenckinchie 10 ans d’âge est un malt classique avec de doux arômes qui s’intensifient sur le palais. Ce whisky est le meilleur choix pour un cheddar moelleux ou du fromage de brebis. Une autre combinaison parfaite pour le début de la dégustation serait le Glenlivet 12 ans d’âge du Speyside, en raison de ses arômes doux et attrayants pour les buveurs de whisky initiés.

Les whiskys des Iles Écossaises comme le Talisker 10 ans d’âge, ont des plus fortes saveurs de fumée, iode et de tourbe. Ceux-ci nécessitent un fromage avec plus de caractère comme un vieux Pecorino ou Manchego. Ces fromages contiennent plus de sel, ce qui équilibre parfaitement un whisky fumé.

Les whiskys riches et moelleux comme le “Balvenie 21 Port Wood Whisky” nécessitent un fromage avec la même intensité de saveurs. Dans ce cas, un ancien gouda matchera parfaitement. Ces fromages, en prenant de l’âge, produisent des cristaux de sels qui transparaitront bien avec des whiskys de caractère.

Un autre choix de caractère aurait été le Glenmorangie Nectar D’or, qui matche parfaitement avec le Brie de Meaux (avec une saveur plus forte que le Brie conventionnel).

“From American, with cheese”

Nous semblons toujours laisser derrière nous l’incroyable Bourbon lorsque nous faisons ce type de suggestions. Ce sont de forts whiskys avec une incroyable quantité de saveurs. Pour cette raison, le Bourbon s’apparie parfaitement avec des fromages comme le Roquefort. La richesse du Bourbon va très bien avec le goût salé du Roquefort. Il faut cependant noter que le Gouda est aussi un match parfait pour les Bourbons comme Makers Mark et “Wild Turkey”

Créez une merveilleuse soirée avec vos amis et famille. Procurez-vous quelques whiskys avec différentes saveurs et notes, et associez-les avec différents fromages. Suivez nos suggestions ci-dessus et donnez votre avis, si vous aimez ces associations autant que nous les aimons.

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