Whisky – du Scotch au Bourbon

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Whisky – du Scotch au Bourbon

Chaque whisky, qu’il soit Scotch ou Irlandais, a sa propre classification, comme mentionné précédemment dans ce blog. Cependant, il existe d’autres boissons dans le monde qui sont également considérées comme du whisky.

 

Les types de Whisky en Écosse, en Irlande et aux États-Unis

Scotch

Le Scotch est le whisky le plus connu et le plus consommé au monde. Produit uniquement en Écosse, il dispose de règles très strictes pour pouvoir recevoir sa dénomination. Il y a plusieurs types de Scotch, les plus appréciés sont les blended – plus lisses et donc plus faciles à plaire à la plupart des gens.

 

Whisky irlandais

Malgré de nombreuses similitudes avec le Scotch, le whisky produit en Irlande présente des caractéristiques spécifiques qui le rendent unique. Outre l’utilisation du malt d’orge, ainsi que d’autres grains et d’orge non maltée, une autre différence avec le Scotch est caractérisée par le fait qu’on n’utilise pas de tourbe pour sécher les céréales. En Irlande, le chauffage du whisky se fait au charbon de bois. Cependant, le goût n’est pas affecté.

 

Bourbon

Ce whisky, produit outre-Atlantique, aux États-Unis, présente des différences très importantes par rapport au whisky écossais et irlandais. Le Bourbon, c’est à base de maïs, qui représente 60% à 80% des céréales utilisées. Le pourcentage restant est partagé avec entre du blé ou de l’orge. Outre cette différence, un facteur important contribue à différencier la saveur: l’eau. L’eau dans la région des distilleries du Bourbon est dure et calcaire. En raison de sa plus grande dureté, il offre au Bourbon une saveur nettement distincte du Scotch et du Whiskey Irlandais.

 

Whiskey du Tennessee

Également produit aux États-Unis, ce whisky a un goût très similaire à celui du Bourbon. Fabriqué à base de seigle, d’orge et de maïs, le Whisky du Tennessee se distingue du Scotch et du Whisky Irlandais par son procédé de fabrication et par son utilisation d’eau sans fer.

 

Lequel est votre préféré?

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